Più fiama de soto ― supiemo,[1] supiemo,
Che gusti, che zogie,[2] la bogie, la bogie,[3]
La va, la galopa, la zira, la sciopa[4]
La fa la monfrina,[5] farina farina,
La salta per soto, la sbrodola fora
Portème in cusina,[6] farina farina.
Ocio, ocio,[7] oè Batocio!
Ciappa in man tecia e caena[8]
Miscia, volta, zira, mena,
Dème[9] el tocio ― ocio ocio,
Mola, tira, tira, mola
E destira e stinca e fola,[10]
La xe frola ― dài de qua
Dài, dài, dài, la broa,[11] la scota,
La xe cota, la xe cota,
Sior Florindo, la se senta[12]
Che xe fata la polenta.
Dunque, magnèmola. ― Ghe manca el sal!...
Sal de la favola ― Xe la moral.
Eco la spatola ― La xe el mi' estro,
La xe el mi' genio ― Pronto e maestro:
E quel finissimo ― Fior de farina
Vol dir Rosaura ― E Colombina.
L'acqua broenta[13] ― Xe el nostro cuor,
E la polenta ― La xe l'amor.
- ↑ Soffiamo.
- ↑ Gioie.
- ↑ Bolle.
- ↑ Gira, scoppietta.
- ↑ Balla la monferrina.
- ↑ Portatemi in cucina.
- ↑ Attento, attento.
- ↑ Prendi in mano il paiuolo (tecia propriamente tegame) e la catena del focolare.
- ↑ Datemi.
- ↑ Distendi, e premi la polenta colla spatola, e pigia.
- ↑ È bollente.
- ↑ Si sieda.
- ↑ Bollente.
