Su sto libro, per quelo ch'el contien,
Me dovaria fermar molto de più;
Ma, quantunque importante, credo ben
De meterlo da banda, per tor su
Un codice che megio ne convien
Per l'interesse soo riguardo a nu,
E che gode magior autorità
Ne la nostra question sul Bacalà.
Fora dei mari del setentrion
Sto pesse no se lassa mai catar;
Eco dunque che nu, per sta rason,
Fresco no lo podèmo mai magnar —
Anca salà i pretende ch'el sia bon
Queli che s'à podesto sincerar:
Co quatro o cinque nomi el vien chiamà;
Ma in fondo po el xe sempre Bacalà.
Su quele de la Franza, e in general
Su tutte l'altre coste che trovè
Ne la periferia meridional,
Quel che se pol chiapar picolo el xe
E i lo magna sul fato o mete in sal;
Ma el grando e seco che vu qua vedè
Da la baja el ne vien del Canadà,
Logo abondante assae de Bacalà.
